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더위를 즐겨라! 초복을 이기는 여름철 보양식…‘삼계탕’

14일 초복을 맞아 삼계탕으로 건강을 챙기자

김수연 기자 | 기사입력 2011/07/14 [11:20]
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더위를 즐겨라! 초복을 이기는 여름철 보양식…‘삼계탕’

14일 초복을 맞아 삼계탕으로 건강을 챙기자
김수연 기자 | 입력 : 2011/07/14 [11:20]
7월 14일, 한여름의 시작을 알리는 '초복'이다. 초복에는 대부분의 사람들이 보신탕과 함께 삼계탕을 즐겨 먹는다.
 
우리나라에서 개고기나 닭고기의 소비량이 가장 높은 시기가 바로 이 여름철 복날이 끼어 있는 시기이다. 그런 만큼 식당가에서는 초복과 중복, 말복을 겨냥해 마케팅을 하는 것도 당연하다.
 
▲ 초복의 대표음식 삼계탕     © 김수연 기자

그렇다면 한여름 복날에 왜 땀을 뻘뻘 흘리면서 뜨거운 삼계탕 같은 음식을 먹는 걸까?
 
삼계탕은 계삼탕(鷄蔘湯)이라고도 하고, 삼계탕에 들어가는 닭고기는 병아리보다 조금 큰 영계를 이용하는 것이 대부분인데 이를 영계백숙이라고도 부른다.
 
또 삼계탕에는 인삼과 황기, 대추, 마늘 등의 한약재가 들어가 영양이 풍부하고 고단백 음식으로 닭고기의 아미노산은 쇠고기보다 더 많이 함유하고 있다고 한다.
 
그래서 더운 여름철에 삼계탕을 먹으면 맛과 영양이 풍부하여 체내의 부족한 양기를 북돋아 줄 수 있어 즐겨 먹는 음식으로 사랑받고 있다.
 
한편 이열치열(以熱治熱)이라는 말처럼 여름철 덥다고 차가운 음식만 섭취하면 위장과 간을 손상시키기 쉬우므로 삼계탕과 같은 따뜻한 음식으로 위장과 간을 보호해 줄 수 있어서 영양 보양식으로 먹으면 좋다.
 
미디어포커스팀 = 김수연 기자
 
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